Potrivit pentru Postul Paștelui, acest preparat conține o varietate de legume, ceea ce îl transformă într-o mâncare atât gustoasă, cât și nutritivă. Iată cum se prepară ghiveciul călugăresc:
Ingrediente
3 cartofi de mărime potrivită
2 morcovi
2 ardei grași
1 dovlecel
o jumătate de conopidă
o jumătate varză
o mâna de fasole verde
o țelină
2 cepe
4 roșii potrivite
o linguriță de pastă de tomate sau 2 linguri de bulion
2 linguri de pătrunjel verde tocat
2 linguri de ulei
sare după gust
Mod de preparare
Legumele se spală, se curată de coajă și se taie în cuburi mici. Varză se taie fideluta, conopidă se rupe în buchetele, iar fasolea verde se taie în bucăți de 2-3 cm. Cepele se curată și se călesc în ulei, se adaugă legumele și ardeii tăiați bucățele, se pune sare și se stinge cu apă și bulion sau pastă de tomate.
Roșiile, tăiate cuburi, se pun deasupra, împreună cu pătrujelul tocat, și se lasă o oră la cuptor.
