Probabil că mulți dintre voi aveți acasă sau ați avut o carte de bucate de Sanda Marin.
Vă recomandăm o rețetă de mititeti după Sanda Marin.
Mici, rețeta Sandei Marin, ingrediente:
1 kg ceafă de vițel (mânzat)
500 g ceafă de porc
250 g pulpă de miel
2-3 oase mari de vită
1 lingură de sare
piper, după gust
1 ceapă mare,
1 morcov mijlociu,
1 căpățână de usturoi
1 ardei iute
1 legătură de cimbru
1 linguriță de bicarbonat
ienibahar
rozmarin
chimen.
Mici, rețeta Sandei Marin, mod de preparare:
1. Carnea se toacă mărunt și se frământă bine cu sarea, piperul, bicarbonatul, condimentele, ardeiul iute și usturoiul tocat mărunt, cimbrul măcinat praf până când toate se formează o pastă omogenă.
2. Oasele de vită se fierb în doi litri de apă împreună cu toate zarzavaturile, timp de două ore până când se fac o supă de doar jumătate de litru. Strecurăm supa și o răcim, după care o frământăm bine împreună cu carnea.
3. Amestecul se lasă la frigider câteva ore bune.
4. Micii se rotunjesc fie în mână, udând-o mereu, să nu se lipească, fie prin țeava de cârnați a mașinii de tocat.
Sanda Marin recomanda ca micii să fie consumați cu nu bere, ci cu vin sec.
