Rețetă de ghiveci mănăstiresc. Un preparat care nu ar trebui să îți lipsească din meniu în Postul Paștelui

INGERIDENTE: 

3 cartofi medii

2 morcovi

2 ardei grași

1 dovlecel

1/2 conopidă

1/2 varză

O mână de fasole verde

1 țelină

2 cepe

4 roșii medii

1 linguriță de pastă de tomate sau 2 linguri de bulion

1 lingură de pătrunjel tocat

2 linguri de ulei

Sare după gust

MOD DE PREPARARE: 

Începe prin a spăla bine legumele și a le curăța de coajă. Cartofii, țelina, morcovii și dovlecelul se taie în cuburi mici. Varza se toacă fideluță, iar conopida se rupe în buchețele mici. Ardeii grași și fasolea verde se taie în bucăți de 2-3 cm, iar cepele se curăță și se toacă mărunt.

Într-o cratiță mare, adaugă cele două linguri de ulei și călește ceapa până devine aurie și moale. Aceasta va da un gust dulceag preparatului, care va învălui celelalte legume într-un sos savuros.

După ce ceapa este călită, adaugă în cratiță cartofii, morcovii, dovlecelul, ardeii, fasolea verde, varza și conopida. Amestecă bine, adaugă sare după gust și lasă legumele să se călească împreună pentru câteva minute.

Adaugă apă peste legume, cât să le acopere, apoi pune pasta de tomate sau bulionul. Acestea vor da o culoare frumoasă și un gust bogat ghiveciului. Amestecă bine și lasă preparatul să fiarbă la foc mic.

După ce legumele sunt aproape fierte, ia cratița de pe foc și adaugă roșiile tăiate cuburi și jumătate din cantitatea de pătrunjel tocat. Pune cratița la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ o oră, până când legumele devin fragede și aromele se combină perfect.

Când ghiveciul este aproape gata, scoate cratița din cuptor și presară restul de pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Acesta va adăuga o notă proaspătă și verde preparatului, potrivit sursei.