Una dintre cele mai delicioase mâncăruri tradiționale, care nu lipsește de pe mesele românilor de 1 Decembrie, este fasolea cu ciolan afumat.
Rețeta originală de fasole cu ciolan a fost creată de bucătării din armată și este considerată de soldați cea mai gustoasă mâncare de la popotă. Aceasta se pregătește în cantități mari, într-un cazan, și se servește cu murături și cu un pahar de țuică alături, scrie romanialibera.ro.
Ingrediente:
1 ciolan afumat
500 g fasole boabe
1 pahar suc de roșii
1 foaie de dafin
pătrunjel verde
sare și piper
Mod de preparare:
Fasolea se ține în apă cu sare de seara până dimineața. Apoi se spală în mai multe ape și se pune la fiert în apă caldă. După ce se fierbe 1-15 minute, se varsă apa și se pune altă apă caldă. Operațiunea se mai repetă o dată.
Se adaugă ciolanul spălat bine și se lasă să fiarbă circa două ore. Când este aproape fiartă carnea și fasolea, se depărtează carnea de pe os, se adaugă o ceapă tocată și călită, un pahar de suc de roșii, o frunză de dafin, sare, piper. Totul se lasă să fiarbă până scade sosul.
Fasolea cu ciolan afumat se servește alături de o salată de murături tradiționale.
