Gastronomia turcească lasă pe multe lume cu gânduri de reîntoarcere în țara de pe două continente. Însă cum ar fi să își poți prepara un deliciu la tine acasă? Iată o rețetă de post, o rețetă pe care vei dori să o tot prepari.
Imam Baialdî sau rețeta de vinete care te va face să de duci în Turcia în fiecare an!
Ingrediente:
• 1,5 kg vinete coapte și lungi
Umplutură:
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 pătrunjel
• 1 țelină
• 2 ardei grași
• 3 linguri varză tocată
• 3 căpățâni usturoi
Sos:
• 1 kg roșii
• 200 ml ulei măsline
• piper, sare
• 1 ardeiaș iute
Mod de preparare:
• Vinetele se spală se scot din coadă și se crestează, dar numai de patru ori, și nu așa adânc, cât să se țină un pic vânăta de miez
• Se opăresc iute, se presară cu sare și se pun între funduri de lemn, presate, să-și lase zeama amăruie
• Se toacă toată umplutura și se călește în 100 ml ulei de măsline, că așa e Levantul, la noi scump, la ei gustos
• Usturoiul nu se călește, să rămână viu până-n vânătă și acolo să moară, dar se taie-n două cățeii, să sufere un pic
• Vinetele se pun în tavă și se îndeasă-n crestături cu prăjeala asta, cu cățeii de usturoi, cu ceva sare și piper
• Roșiile se curăță de pieliță și se dau prin sită
• Se toarnă untdelemnul rămas, bulion de roșii, ardeiul iute tocat
• Se pune tava la cuptor, acoperită, să se coacă înăbușit o jumătate de oră, apoi se lasă să scadă pe marginea plitei, să se îndese toate bunele în ceva și mai bun
