Ideea din spatele alimentației raw vegane este să adăugăm în dieta zilnică, chiar și lângă mâncarea gătită, cantități mari de hrană vie, de origine vegetală, căreia nimeni nu-i poate discredita calitățile nutriționale concentrate, scrie csid.ro.
În mare parte, cei care intră în categoria „raw food-iștilor” din întreaga lume consumă și un procent mic de hrană gătită vegană sau vegetariană. Decizia ține de alegerile zilnice ale fiecăruia.
Poți fi și 100% raw atunci când corpul este pregătit să ia o asemenea decizie fără întoarcere și după o perioadă de intermediere de câțiva ani buni, în care se combină mâncarea gătită vegană cu cea raw.
Denumirea raw vegan sau raw food înseamnă alimentația vegană fără foc (vegană = fără ingredient de origine animală, ci doar vegetală), în care alimenele de bază sunt:
Legumele, într-o varietate cât mai largă, dar în special leguminoasele pline de clorofilă;
Germenii și vlăstarii, surse majore de proteine complexe, ușor de asimilat și de digerat atât vara, cât și pe timp friguros;
Semințele și nucile sunt, de asemenea, surse de proteine și acizi grași esențiali;
Fructele naturale în proporție destul de mică, dar și din cele uscate în mod natural, fără coloranți sau zahăr;
Superalimentele, cum ar fi algele marine, care reprezintă sursa cea mai complexă de minerale din lume, și până la prafuri vegetale deshidratate, bogate în nutrienți complecși.
Cu toate aceste ingrediente se pot face variații și combinații corecte din punct de vedere nutrițional, deosebite și pe gusturile gurmanzilor. Când spun raw (crud), nu mă refer doar la morcovi și salate goale.
Alimentația raw cuprinde foarte multe rețete pentru gurmanzi, la care mulți nici nu au visat.
De ce să consumăm raw food?
Iată doar câteva motive (dintre multe altele) care te vor determina să ai o alimentație bogată în hrană raw vegană.
Este o sursă unică de enzime necesare. Doza concentrată se găsește doar în vegetale, cum ar fi frunzele verzi comestibile. Enzimele sunt necesare pentru fiecare reacție chimică din corp. Din păcate, corpurile noastre au un număr limitat de enzime și este nevoie în permanență de realimentarea depozitului.
Enzimele din mâncarea naturală sunt distruse atunci când hrana este încălzită sau gătită la o temperatură mai mare de 40 de grade C, iar vitaminele și mineralele sunt distruse în proporție de până la 97%.
Așadar, dacă mâncarea gătită este predominantă în alimentația noastră, atunci, niciodată nu vom avea suficiente enzime digestive și metabolice în organism. Corpul nostru va consuma cu lăcomie enzimele din rezerva lui pentru a digera și metaboliza mâncarea ingerată.
Cu cât va fi alocată mai multă energie digestiei, cu atât mai mult energia noastră va scădea. După masă ne vom simți letargici, somnoroși și obosiți, aceste simptome fiind niște semne clare care indică un lucru sigur: stomacul se străduiește, prin consumarea de energie prețioasă, să digere materia fără viață, lipsită de vitamine, minerale și enzime, numită de noi mâncare. De aceea, avem o așa mare nevoie în corp de hrană aducătoare de enzime digestive vii, pline de energie și putere. Citeste mai mult...
