Pui crocant ca la KFC: care este ingredientul secret din faimoasa rețetă

Crusta crocantă, marca restaurantului de tip fast food KFC, nu este ușor de reprodus.

Totuși, potrivit unui expert culinar, un ingredient secret v-ar putea ajuta să gătiți un pui perfect crocant. J. Kenji Lopez-Alt, administratorul site-ului culinar siteseriouseats.com, a descoperit, după sute de experimente desfășurate în bucătărie, că votca este ideală pentru amestecul menit să facă puiul mai crocant.

Alcoolul este mai volatil decât apa, așa că se evaporă mai repede decât aceasta într-o marinată cu ingrediente tipice. Cum punctul de fierbere al votcăi este mai mic, crusta nu rămâne mult timp umedă, acest lucru făcând-o să devină crocantă mult mai repede.

Aceeași tehnică poate fi aplicată și în prepararea altor alimente prăjite, precum pește, porumb, inele de ceapă, scrie Adevarul.ro.