Undă verde pentru consumul uman al unei insecte la nivel european! Viermele de făină ar putea deveni curând prima insectă declarată sigură pentru a fi mâncată de om. Decizia a fost anunțată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA).
Larvele gândacului de făină vor putea fi folosite ca atare sau uscate, ca ingrediente pentru curry sau sub formă de făină pentru prepararea biscuiților, pastelor și pâinii.
Viermele de făină este sigur pentru consumul uman, a decis Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Este primul aviz dat în cazul unui „aliment nou” care este reprezentat de o insectă. Decizia organismului european poate deschide astfel porțile vânzării acestui tip de produs în toate supermarketurile din Europa.
Totuși, cei care prezintă diferite alergii la insecte, precum creveți sau acarieni, vor sta departe de noul aliment... din viermele de făină.
Viermele galben uscat sau „larva Tenebrio molitor” este sigur pentru consumul uman, a transmis miercuri EFSA din Parma, Italia, după un studiu asupra acestei insecte. Avizul Agenției ar putea duce la aprobarea la nivelul Uniunii Europene după firma franceză care crește viermi de făină, Micronutris, a solicitat un permis pentru producția de insecte pentru consum. .
Alimentele noi sunt văzute ca alternative la sectoarele alimentare cu emisii ridicate de bioxid de carbon (ca în cazul folosirii cărnii de vită).
Ce sunt viermii de făină - primul aliment din insecte aprobat de UE
Este vorba de gândacul de făină, cu aripile lucioase, brune sau negre, numit popular „morar”, și științific „Tenebrio molitor”.
Larvele gândacului de făină vor putea fi folosite ca atare sau uscate, ca ingrediente pentru curry sau sub formă de făină pentru prepararea biscuiților, pastelor și pâinii.
Componentele principale ale acestei insecte sunt proteinele, grăsimile și fibrele, oferind pentru viitor o potențială sursă de mâncare sustenabilă și cu un nivel scăzut de emisii de carbon.
Opinia exprimată miercuri de EFSA este doar un prim pas în procesul la finalul căreia autoritățile vor decide dacă vor aproba sau nu vânzarea de snacks-uri, batoane de proteine, fursecuri și alte produse alimentare care să conțină insecte printre ingrediente.
Astfel că decizia EFSA va impulsiona afacerile care au drept obiect creșterea de insecte, care potrivit firmei de cercetare Arcluster vor crește de zece ori până la peste 4,1 miliarde dolari la nivel global până în 2025. Insectele devin o sursă mai sustenabilă de proteine grație impactului lor mai mic asupra mediului și valorii nutriționale ridicate, atrăgând finanțare din partea fondurilor de investiții și atenția unor giganți din industria alimentară precum Cargill Inc. și Nestle SA, mai relatează Bloomberg, potrivit Agerpres.
"Ajută la crearea unei noi surse de proteine pentru întreaga lume, în mod sustenabil. Suntem foarte mulțumiți de valoarea nutrițională", a declarat Helene Ziv, manager de risc la Cargill.
Aceasta este prima evaluare a EFSA cu privire la riscul insectelor ca nou produs alimentar, în condițiile în care Autoritatea mai are alte 14 solicitări în analiză pentru insecte, de la greieri la lăcuste. Aprobarea emisă pentru viermele de făină oferă oportunități de marketing, susține Andrea Germini, șef de echipă la EFSA.
Europa este un lider în ceea ce privește start-up-urile concentrate pe creșterea insectelor, după ce a inclus insectele pe lista alimentelor sustenabile. Autoritățile europene au alocat fonduri pentru cercetare și facilități de producție, iar blocul comunitar permite deja folosirea insectelor pentru hrana peștilor, câinilor și pisicilor.
Câteva state membre UE, inclusiv Finlanda, Belgia și Olanda, permit deja vânzarea de alimente care conțin insecte în magazine. Aproximativ 2.000 de specii de insecte sunt folosite în dieta a aproximativ două miliarde de persoane din întreaga lume, însă mulți consumatori din Europa vor trebui să depășească acea repulsie, „ick factor”, cum îl numește Niccolo Manzoni, director la firma franceză Five Seasons Ventures.
