Mod de preparare
Bate ouăle cu zahărul și praful de sare până când obții o compoziție deschisă la culoare și ușor spumoasă. Toarnă uleiul în fir subțire, amestecând continuu până la omogenizare. Apoi adaugă laptele și extractul de vanilie.
Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și scorțișoara, amestecând ușor, cu mișcări largi, până când obții un aluat omogen, fără cocoloașe. Aluatul trebuie să fie de consistență medie, mai gros decât cel de clătite, dar curgător.
Spală perele, secționează-le în jumătăți și scoate cotorul. Taie-le în felii subțiri, de aproximativ 3–4 mm grosime. Dacă perele sunt foarte zemoase, tamponează-le ușor cu un prosop de hârtie.
Toarnă aluatul în form da copt pregătită și nivelează-l ușor cu o spatulă.
Așază feliile de pere deasupra, în cercuri concentrice sau în evantai, apăsându-le foarte ușor în aluat, fără să le scufunzi complet. Presară, dacă dorești, un praf suplimentar de scorțișoară peste pere.
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când suprafața este rumenită frumos și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Mihaela Bilic, despre cea mai nesănătoasă ciorbă. Ce susține nutriționistul
