Cu siguranță, și tu ți-ai pus această întrebare de fiecare dată când ai mers la cumpărături. Mulți dintre noi credem că peștele congelat nu este la fel de sănătos precum cel proaspăt, dar adevărul este că nu congelarea este cea care pune probleme, ci momentul când se face. Cu cât mai rapid este congelat peștele după capturare, cu atât este mai sănătos.
Aceeași regulă este valabilă și în cazul peștelui proaspăt: trebuie consumat cât mai curând posibil după capturare!
Peștele este un aliment complet, care asigură organismului acizi grași Omega 3, proteine de calitate și multe substanțe nutritive esențiale, care țin sub control greutatea, nivelul colesterolului și tensiunea arterială. Spre deosebire de peștele proaspăt, cel congelat prezintă avantajul că este mai ieftin, motiv pentru care multă lume îl alege pe cel din urmă. De asemenea, mai multe sortimente de pește nu pot fi găsite sub formă proaspătă tot timpul.
Peștele congelat este sănătos?
Deși, la prima vedere, ai putea spune că peștele proaspăt este o alegere mai bună pentru sănătatea ta, adevărul este că și cel congelat este la fel de sănătos, atât timp cât este depozitat și preparat corespunzător (deci nu în baie de ulei!).
Diferența de textură și gust este dată de expunerea îndelungată a peștelui înainte de a fi congelat. Așadar, un pește congelat care nu are un gust bun și o textură specifică cel mai probabil nu a fost ambalat în intervalul de timp recomandat, scrie csid.ro.
Însă, de cele mai multe ori, reglementările nu permit asfel de situații, iar peștele congelat este la fel de bogat în substanțe nutritive precum cel proaspăt și nu își modifică textura odată ce a fost decongelat. În plus, dacă optezi pentru pește congelat, e bine să știi că astfel contribui la protejarea mediului, deoarece este prevenită risipa, iar costurile pentru producție și transport sunt mult mai reduse, potrivit National Geographic.
