Ce se întâmplă dacă mănânci carne de porc infectată cu pestă porcină?

Pesta porcina. În majoritatea cazurilor, animalele sacrificate de oameni sunt sănătoase, însă pot exista și situații în care să fie sacrificate de crescători animale care sunt purtătoare ale virusului PPA – poate chiar în diferite faze ale bolii.

Carnea porcilor cu Pestă Porcină Africană nu prezintă un pericol pentru consumul uman.

Omul neinteracționând deloc cu boala, marele risc nu este aici, spune decanul Facultății de Medicină Veterinară a USAMV din Iași, ci în răspândirea bolii, care poate distruge practic în final toate efectivele de porci.

Prof.dr. Gheorghe Săvuță, decan al Facultății de Medicină Veterinară de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară „Ion Ionescu de la Brad“ (USAMV), a explicat pentru Ziarul de Iași că există și multe persoane care se tem nejustificat de acest virus, care afectează exclusiv animalele, nu și oamenii.

Pesta porcina. Virusul rezistă la temperaturi scăzute

Virusul Pestei Porcine Africane rezistă la temperaturi scăzute, astfel că păstrarea cărnii la congelator nu distruge acest virus. În schimb, specialiștii informează că virusul de pestă se inactivează la căldură. Astfel, la o temperatură de 56°C într-un timp de 70 de minute, virusul devine inactiv, iar la 60°C inactivitatea se va declanșa în 20 de minute.

Deși nu există niciun pericol pentru ca omul să fie afectat de acest virus, profesorul nu recomandă sub nicio formă consumul cărnii unui porc care a fost infestat cu pesta porcină.

„Carnea de la animalul bolnav, febril, este improprie consumului, e infiltrată hemoragic, nu poți să o consumi, din punct de vedere alimentar carnea de la animalul bolnav este compromisă. Dacă cumva o consumi accidental, nu pățești nimic. Dar când o vezi, nu îți mai trebuie: e infiltrată hemoragic puternic, splina spre exemplu e aproape neagră la culoare“, a explicat prof.dr. Gheorghe Săvuță.

Există mai multe cauze care au dus la această răspândire necontrolată în România, în opinia specialistului consultat. Acesta explică faptul că porcii se pot contamina în foarte multe feluri: dacă mănâncă furaje în care a râmat anterior un alt porc, chiar și omul poate fi purtător dacă a călcat în fecalele unui porc bolnav, el putând să aducă în propria gospodărie pesta.

„Contează și igiena, care nu se respectă mereu. Oamenii nu respectă în această perioadă regulile privind circulația produselor, a furajelor și a animalelor. Dacă te duci să vinzi un porc în faza de incubație și ajunge la altcineva în gospodărie, îi explodează virusul acasă și contaminează și restul porcilor“, a completat prof.dr. Gheorghe Săvuță.

„Evitați în această perioadă să vindeți sau să comercializați, să distribuiți carne sau alte produse de la animale suspecte, care par abătute, febrile și așa mai departe. Anunțați imediat medicul veterinar, iar persoanele din efectivele contaminate nu trebuie să se ducă în gospodării și ferme sănătoase, pentru că pot duce pe hainele lor murdărite virusul fără să își dea seama“, a mai spus profesorul.

Semnele Pestei Porcine Africane la porcii domestici

Semnele că un porc ar putea fi infectat cu virusului Pestei Porcine Africane trebuie cunoscute de către toți crescătorii. În cazul porcilor domestici, primele simptome remarcate sunt o abatere, animalul stă retras și nu mai consumă mâncare, combinat și cu o hipertermie, stăpânii de animale putând să observe acest lucru mai îndeaproape.

„Boala se răspândește prin sânge în tot organismul și produce starea de boală septicemică, afectează întregul organism, organele și sistemul sanguin, și provoacă semne hemoragice (vizibile ca pete roșii)“, a explicat prof.dr. Gheorghe Săvuță.

Printre simptomele remarcate se numără și manifestări congestive hemoragice în zona extremităților sau episoade diareice, în unele cazuri foarte grave, moartea survenind și la două zile de la contaminare.

Perioada de incubare a virusului de Pestă Porcină Africană este cuprinsă între 4-8 zile.

Sursa: agrointel.ro