"Mănâncă mai încet, mestecă bine!" Câți dintre noi nu au auzit în copilărie aceste povețe rostite din gura părinților noștri, în timp ce mâncăm pe nerăsuflate. Nu degeaba spuneau asta. Numeroase studii au arătat că există o legătură între comportamentul alimentar în ceea ce privește mestecatul și înghițitul rapid și luarea în greutate sau chiar obezitate.
Mâncatul mai lent și mestecatul mai îndelungat sunt folosite că strategie de ținere a greutății sub control de câteva decenii. Ideea își are originea într-un tratat medical despre obezitate publicat în 1926.
Ultimul studiu care să ilustreze importantă de a încetini mâncatul a apărut în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics în 2014. Cercetătorii au arătat că ai putea consumă mai puține calorii în decursul unei mese, dacă mănânci mai încet.
Majoritatea oamenilor mestecă și înghit hrană fără a se gândi la asta - este un reflex aproape inconștient. Procesul de masticație este de fapt un pas extrem de important în digestie, care ajută intestinele tale să absoarbă nutrienții din particulele de hrană pe măsură ce acestea trec prin corp.
Pentru a controla apetitul și a urmă o alimentație faraexcese, este necesar că hrană să fie mestecată încet. În momentul în care alimentele ajung în stomac bine mărunțite, absorbția vitaminelor și mineralelor se va face mai ușor.
De asemenea, alimentele care sunt mestecate foarte bine se îmbibă cu salivă și, potrivit cercetătorilor, salivă ajută la decontaminarea parțială a alimentelor de bacterii protozoare prin înmuiere, la crearea unui echilibru acido-bazic ce promovează prevenirea cariilor și protejarea smalțului dinților.
Când înghiți repede mâncarea, nu realizezi cu adevărat cât de mult ai mâncat. Înghițiturile mici și bine mestecate ne ajută să simțim mai bine gustul, să savurăm mâncarea și să ne simțim sătui mai repede. În stomac și intestin se secretă hormonii foamei și sațietății, dar este nevoie de 10-20 de minute pentru că senzațiile să fie transmise la creier.
Dacă mănânci prea repede, poți cu ușurință să mănânci prea mult înainte că organismul tău să aibă vreo șansă de a semnaliza că ai mâncat destul. Acesta este un alt motiv pentru care mestecatul mai lent este o strategie eficientă de pierdere a kilogramelor.
Sursa: bzi.ro.
