Cine ar fi crezut că banalul cartof conține otravă în tulpină și frunze și devine periculos dacă e lăsat să devină verde sau lăsat să inverzească.
Transformarea în verde se datorează unei mari concentrații a unei toxine numită glicoalkaloida. Suntem avertizați că otrăvirea cu cartofi este rară, dar se poate întâmplă din când în când, arată evz.ro.
Moartea survine de obicei după o perioadă de slăbiciune și confuzie, urmată de comă. Potrivit nutriționiștilor autohtoni, românii sunt mari fani ai cartofului și tocmai de aceea ar trebui să fie atenți “când mănâncă una dintre legumele lor preferate”.
În SUA de exemplu, în ultimii 50 de ani, majoritatea cazurilor de deces au rezultat în urmă consumului de cartofi verzi sau a ceaiului din frunze de cartof.
Cartofii noi pot fi păstrați în frigider timp de 1 săptămâna însă cartofii maturi trebuie ținuți în cămară, beci sau alt loc uscat, întunecos și răcoros. Atunci când cartofii “vechi” sunt ținuți în frigider (pentru a nu încolți), amidonul se transformă în zaharuri și crește cantitatea de solanina, devenind dăunători.
Cumpără cantități mai mici și întotdeauna fără părți negre/închise la culoare, fără coajă verde sau urme de încolțire.
