Calitățile curative ale spanacului sunt cunoscute și apreciate din cele mai vechi timpuri. Strămoșii noștri îl foloseau pentru a se trata de anumite afecțiuni, ca și iarbă de leac, dar de asemenea ca și hrană. Cu toate acestea, spanacul este contraindicat persoanelor cu afecțiuni reumatice și renale.
Legumele cu frunze verzi ne prelungesc viața. Primul pe lista super-alimentelor se află spanacul, bogat în nutrienți, care conține vitamina K (cu beneficii pentru sănătatea inimii, a sistemului osos, în prevenirea afecțiunilor oculare) și care are efect anticancerigen.
„Spanacul poate fi inclus la ori ce masă și consumat cu ouă, pește, amestecat în salată verde etc. Se consumă ca și aliment de bază pentru diferite mâncăruri, precum supe, supe-creme, mâncărică de spanac, salată de spanac, tarte cu spanac, și lista poate continua. Aveți grijă însă! Dacă în timpul preparării spanacul își schimbă culoarea, dacă în loc de verde devine un verde-gălbui, atunci spanacul nu mai trebuie consumat, deoarece este dăunător. Cel mai bine este ca spanacul să fie consumat în stare crudă, sau foarte puțin opărit”, explică pe blog-ul său dr. Cătălin Luca.
Spanacul conține săruri minerale, precum sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, mangan, zinc, cupru, iod, fier, vitaminele A, B1, B2, B12, PP, C, acid folic, clorofilă, aminoacizi (arginină, lizină), lipide, protide, glucide, mucilagii.
“De asemenea, spanacul are un conținut ridicat în minerale, și anume potasiu și sodiu, astfel că tensiunea arterială este reglată mult mai ușor iar fluxul sangvin intră în parametrii normali, ceea ce determină sănătatea inimii”, spun specialiștii.
Cui îi este interzis spanacul
“În principiu, consumul de spanac nu este contraindicat total. Spanacul poate fi introdus în alimentația bebelușilor încă dinainte ca aceștia să împlinească un an. Dar hiperuremicii, persoanele cu litiază urică, trebuie să consume spanac cu moderație”, spune dr. Luca.
Se recomandă consumul moderat de spanac în cazul persoanelor cu afecțiuni hepatice, reumatice, inflamații gastrice și ale intestinului, din cauza continuțului de oxalați de potasiu și de calciu. De asemenea, persoanele care suferă de litiază trebuie să evite consumul excesiv deoarece conține acid uric.
Până la 700 mg la 100 de grame de acid oxalic se găsesc în spanac, ceea ce îl face contraindicat celor care suferă de litiază deoarece contine acid uric”, explică dr. Denisa Zaharia, medic de familie. Acidul oxalic este adesea ingerat de oameni în cantități foarte mici pentru că este prezent în unele alimente, în special broccoli, castraveți, cartofi și varză.
