În 125 de grame de fasole verde sunt doar 40 de calorii. Aceeași cantitate asigură aportul a 25% din necesarul zilnic de vitamina K, 20% din necesarul de vitamina C și B. Fasolea verde este o sursă excelentă de omega 3, 125 grame de fasole verde conținând 10% din doză zilnică.
În plus, fasolea verde conține minerale: fier, potasiu, magneziu, fosfor, calciu, mangan și cupru, plus 20% din necesarul zilnic de fibre. Este remarcabilă cantitatea de de proteină vegetală care se află în fasole, circa 3 grame în 125 de grame de fasole verde.
Fasolea verde este și o sursă de antioxidanți și fitonutrienti, începând de la betacaroten și luteină, și terminând cu violaxantin și neoxantin, nutrienți minunați care îngrijesc sistemul vascular și inima. În plus, stimulează imunitatea generală activând sistemele naturale de protecție împotriva celulelor de tip canceros.
Se consideră că fasolea verde este un suport pentru sistemul osos că urmare a combinației speciale de minerale pe care o conține ceea ce face din această legumă un aliment ideal pentru dietă femeilor.
Despre fasolea verde se poate spune că este în sezon tot timpul anului, pentru că toate proprietățile ei se păstrează prin congelare. Începând din mai, iunie, până la finele lui septembrie și jumătatea lui octombrie, fasolea verde este "în sezon".
Sursa: bzi.ro
