Roșia este cea mai sănătoasă legumă gătită și ar trebui consumată zilnic, datorită antioxidanților, potasiului și fosforului. Aceasta protejează sistemul cardiovascular, îmbunătățește vederea și întărește imunitatea.
Roșia reprezintă o sursă bună de vitamine din complexul B, care sunt utile în hipoaciditate, stimulează secreția gastrică, precum și pancreasul; îmbunătațesc digestia (fiind utile în caz de indigestie, lipsa poftei de mâncare în special la copii, anorexie, constipatie). De asemenea, aceasta este și o sursă excelentă de vitamina A și vitamina K.
Consumul de roșii ajută absorbția fierului din alimente datorită conținutului mare de vitamina C. Aceasta se găsește în cea mai mare cantitate în lichidul gelatinos care înconjoară semințele. Licopina, cea care dă roșiilor culoarea specifică lor, este un anti-oxidant cu efect chiar mai puternic decât vitamina C, care protejează organismul împotriva cancerului, bolilor cardio-vasculare, proceselor degenerative, tulburărilor de metabolism și împotriva diferitelor intoxicații.
Citește întreaga știre pe doctorulzilei.ro
