Lebăr delicios pentru Crăciun. Rețeta secretă din caietul bunicii

Ingrediente lebăr

1 ficat porc

2 plămâni

1 splină

200 g carne grasă de pe guşa porcului

sare

piper

cimbru

1-2 intestine de porc pentru cârnaţi

Mod de preparare

Ficatul, plămânii, splina şi carnea grasă se spală foarte bine şi se lasă în apă rece pentru 30 de minute, să iasă tot sângele. Apoi, se pun la fiert în apă rece cu sare şi cimbru. După ce au fiert, zeama nu se aruncă, iar carnea şi măruntaiele se trec prin maşina de tocat. Apoi, pas­ta rezultată se frământă cu 2-3 linguri de zeamă în care au fiert ingredientele. La maşina de tocat se ataşează pâlnii de cârnaţi pe care se trage intestinul de porc. Se umple intestinul, se leagă la ambele capete şi se dă la rece.