Lebăr delicios pentru Crăciun. Rețeta secretă din caietul bunicii

Ingrediente lebăr

1 ficat porc

2 plămâni

1 splină

200 g carne grasă de pe gușa porcului

sare

piper

cimbru

1-2 intestine de porc pentru cârnați

Mod de preparare

Ficatul, plămânii, splina și carnea grasă se spală foarte bine și se lasă în apă rece pentru 30 de minute, să iasă tot sângele. Apoi, se pun la fiert în apă rece cu sare și cimbru. După ce au fiert, zeama nu se aruncă, iar carnea și măruntaiele se trec prin mașina de tocat. Apoi, pas­ta rezultată se frământă cu 2-3 linguri de zeamă în care au fiert ingredientele. La mașina de tocat se atașează pâlnii de cârnați pe care se trage intestinul de porc. Se umple intestinul, se leagă la ambele capete și se dă la rece.