Sunt printre snacks-urile preferate ale românilor, care, deși în marea lor majoritate nu le cunosc valorile nutritive, le adoră.
Chiar dacă sunt ieftine, semințele de floarea-soarelui au numeroase proprietăți benefice: conțin grăsimi sănătoase, fibre și proteine, vitamine și minerale. Acestea trebuie consumate cât mai crude pentru a putea beneficia din plin de calitățile lor: sunt bogate în vitaminele E, B1, B6, acid folic, în minerale, precum magneziu, seleniu, mangan, cupru, fosfor, în tryptofan și fitosteroli.
Dacă le puneți puțin la cuptor, vor da o savoare deosebită salatelor, omletelor și preparatelor din legume.
Reduc colesterolul
Semințele de floarea-soarelui au aproximativ 270-289 mg fitosteroli la 100 g. Fitosterolii sunt compuși existenți în plante, care au o structură chimică foarte asemănătoare cu a colesterolului, iar atunci când sunt prezenți în dietă în cantități suficiente, se consideră că ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, la îmbunătățirea răspunsului sistemului imunitar și scăderea riscului de a face anumite tipuri de cancer.
Previn atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale
Numeroase studii au demonstrat că magneziul ajută la reducerea intensității astmului, la diminuarea tensiunii arteriale mari, prevenirea migrenelor, precum și la reducerea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral. Astfel, consumul acestor semințe ajută la prevenirea tuturor acestor boli.
Contribuie la prevenirea cancerului
S-a demonstrat că seleniul din semințele de floarea-soarelui induce repararea și sinteza ADN-ului în celulele deteriorate, inhibă proliferarea celulelor canceroase, și induce apoptoza lor (moartea celulara programată).
Bune la slăbit
Consumate în stare crudă sau prăjite la cuptor și adăugate la salate și diferite preparate din legume, semințele de floarea-soarelui sunt delicioase. Pot asigura chiar și succesul curelor tale de slăbire, datorită cantității mari de proteine pe care o conțin (circa 40%). Astfel, îți vor declansa senzația de sațietate și te vor ajuta să stai departe de mâncare. Proteinele sunt cunoscute pentru rolul lor de a transforma grăsimile în energie, accelerând metabolismul.
Vezi mai multe pe Ziua de Cluj
