Jackfruit, cunoscut și sub numele de jaca, este fructul arborelui Jack, originar din Asia tropicală, care poate fi un substitut al cărnii. Textura este asemănătoare cu cea a fripturii de porc și merge de minune cu nachos și tacos.
Asemănător ca formă cu pepenele galben, jackfruit este cel mai mare și mai greu fruct care crește în copaci, putând atinge între cinci și 20 de kg, cel mai greu poate ajunge la 50 de kg. Fructul copt are gustul dulce-acrișor, aroma între banană și ananas.
Acest fruct conține câteva zeci de semințe care sunt comestibile și se consumă fierte sau prăjite. Fructul jaca reprezintă o sursă importantă de vitamine și minerale. Acesta conține și vitaminele A, C, E, B1, B2, B3, minerale, precum calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fier, zinc, mangan, cupru, seleniu, fosfor, bromelaină, fitonutrienți, saponine, izoflavone, lignani, fructoză și zaharoză. Fructul jaca întărește sistemul imunitar, ajută tranzitul intestinal, previne constipația, protejează mucoasa colonului, scade și reglează tensiunea arterială.
De asemenea, reduce riscul de accident vascular cerebral și de infarct miocardic. Acest fruct previne și anemia, menține sănătatea oaselor, grație mineralelor pe care le conține, menține și protejează funcționarea sistemul nervos și a creierului. Jackfruit conține puține calorii, fiind benefic în curele de slăbire.
