Dacă îți dorești să mănânci sănătos și încerci să eviți pe cât posibilul zahărul este posibil să cauți variante pentru a-l înlocui atunci când îți este poftă de dulce.
Există o mulțime de variante care te pot ajuta. Despre unele dintre ele ai știut cu siguranță, dat poate nu ai avut idee despre modul în care să le folosești pentru a fi mai eficiente.
Mierea
Încă din antichitate, mierea a fost aliment și remediu. Este posibil să fie primul substitut pentru zahăr care îți vine în minte și pe bună dreptate. Pe lângă zaharurile naturale, mierea îți mai aduce vitamine, minerale și aminoacizi, ceea ce reprezintă un beneficiu în plus pentru organism.
Cel mai bun mod de a o încorpora în diverse preparate este să o topești la bain marie dacă s-a zaharisit. Poți folosi miere nu doar la deserturi, ci și la sosuri pentru salate sau ca marinadă pentru carne. Pusă în blender cu fructe și legume, mierea va da textură și dulceață unor smoothie care îți pot fi gustare sau mic-dejun. Pentru că mierea este mai dulce decât zahărul este bine să înjumătățiți cantitatea. 250 g zahăr pot fi înlocuite cu 100-125 g miere fără ca preparatul final să aibă de suferit.
Banane
Bananele sunt fructe extrem de versatile din punct de vedere al modului de preparare. De asemenea, sunt bogate în potasiu, vitamina C și fibre. Dacă le adaugi la smoothie-uri îți vor da energia de care ai nevoie dimineața. Ceea ce poate nu știai este că pot înlocui zahărul în diverse rețete de prăjituri. În acest caz este bine să folosești banane foarte coapte. Dacă nu sunt suficient de coapte, le poți pune la cuptor la 150 grade Celsius. Le lași până coaja devine maronie și apoi le poți utiliza. Sunt excelente în aluatul de clătite, brioșe, pâine, înghețată sau biscuiți.
Sare
Pare puțin ciudat, dar sarea chiar este de ajutor. După cum ai observat, toate rețetele de deserturi cer un praf de sare și acest lucru se întâmplă pentru că scoate în evidență gustul dulce natural. Un praf de sare este suficient dacă pregătești deserturi cu fructe.
Sos de mere
Sosul de mere este ingredientul ieftin și bun pe care îl cauți atunci când ai nevoie să îndulcești un desert și nu vrei să folosești zahăr. Utilizarea lui nu se oprește aici. Poate fi utilizat și pentru fripturi sau pentru a da mai multă savoare unui iaurt simplu. Pentru a înlocui zahărul cu sos de mere în rețetele de deserturi subtituția de face 1:1 însă este nevoie de puțină atenție la celălalte ingrediente lichide pentru ca la final compoziția să aibă textura dorită.
Scorțișoara
Scorțișoara este unul dintre cele mai folosite condimente pentru deserturi. Mai poți folosi nucșoară, all spice, anason stelat, fenicul, cardamon. Cu ajutorul lor, papilele gustative vor detecta mai ușor dulceața naturală a celorlalte ingrediente ale deserturilor. Le poți pune chiar și în cafea, iaurt sau alte preparate pe care vrei să le îndulcești. Beneficiile sunt mult mai mari având în vedere că în condimente sunt și uleiuri esențiale, minerale, antioxidanți.
Vanilie
Cu ajutorul vaniliei se pot îndulci în mod natural o mulțime de preparate. Cea mai bună alegere o reprezintă păstaia de vanilie, dar poți folosi și extract. Totuși, oricare variantă ai alege ai grijă să nu conțină zahăr adăugat. În mod normal, rețetele care cer vanilie sunt cele de deserturi, însă o poți adăuga, în cantități mici, și în risotto, supă de linte, legume la cuptor sau sosuri pentru paste.
Sursa
