Gogoși de post: Rețeta unor delicatese pufoase

Ingrediente:

• 1 kg făina de grâu

• 4-5 linguri zahăr

• 1 cubuleț mic de drojdie (40 g)

• 1 pliculeț cu zahăr vanilat

• 1 linguriță cu esență de rom

• coaja rasă de la o lămâie

• 100 g zahăr pudră

• 400 g dulceață

• sare

• Mod de preparare:

  Cerni făina într-un castron. În mij­locul ei faci o adâncitură și acolo torni amestecul făcut din droj­dia sfărâmată, frecată cu zahăr, cu 3 linguri de făină și 100 ml apă călduță. Presari puțină făină peste aluat și acoperi vasul cu un șervet mai gros. Pui vasul într-un loc cald.

  După ce aluatul a mai crescut, adaugi în vas apă călduță și amesteci pentru a cuprinde toată făina. Pui sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie și romul, apoi frămânți un aluat potrivit de tare. Lași aluatul la dospit cel puțin 30 de minute, acoperit, la loc cald, recomandă restaurantedelux.ro.

  Din aluat întinzi pe masa de lucru o foaie care să aibă grosimea de 0,5 cm. Pe jumătate din foaie pui din loc în loc, cu o lingură, grămăjoare de dulceață. Între acestea trebuie să fie o distanță de cel puțin 10 cm.

  Jumătatea de foaie cu dulceață o acoperi cu cealaltă jumătate de foaie. Presezi cu degetul foaia de deasupra peste cea de jos, printre grămăjoarele de dulceață. Cu ajutorul unui pahar de vin de­cupezi apoi gogoșile, având grijă ca dulceața să fie plasată în mijlo­cul gogoșii, nu la margine.

• Apeși marginile aluatului, pe locul tăietu­rii, ca să se prindă bine și să nu se desfacă la prăjit.

  Lași gogoșile 15-20 de minute la crescut pe masa de lucru, apoi le prăjești în tigaie.

  Presari gogoșile cu zahăr pudră.