Mai multe studii au scos în evidență abilitatea ghimbirului de a combate diferite tipuri de cancer, inclusiv unele dintre cele mai agresive și mai greu de tratat: pulmonar, ovarian, de colon, cancerul de sân, de piele, de prostată, de pancres.
Un studiu a demonstrat că expunerea celulelor de cancer ovarian la o soluție obținută din pulbere de ghimbir a dus la moartea celulelor canceroase.
Cercetătorii de Universitatea din Michigan au arătat că soluția de ghimbir previne apariția rezistenței la tratament a celulelor canceroase. Rezultatele acestui studiu au fost prezentate la întâlnirea anuală a American Association for Cancer Research.
Un alt studiu al Universității din Michigan (Michigan Medical School) a arătat că suplimentele ce conțin rizom de ghimbir, administrate la participanții voluntari, au redus markerii inflamatorii de la nivelul colonului după administrarea timp de o lună. Studiul a fost publicat în revista Cancer Prevention Reasearch.
Experții sunt de părere că inflamația de la nivelul colonului poate fi un precursor al cancerului de colon. Astfel, prin reducerea inflamației de la nivelul colonului se reduce și riscul de apariție a cancerului. Ghimbirul este eficient nu doar în combaterea cancerului, dar și în prevenirea lui.