Ce ascunde culoarea verde pe care o capătă gălbenușul de ou fiert. Îl mai putem mânca?

Transformarea galbenușului oului fiert în culoare verzuie este rezultatul reacției dintre sulful existent în albuș și fierul din gălbenuș, reacție care apare atunci când oul este gătit prea mult.

Metodă corectă pentru fierberea ouălor

1. Puneți ouăle într-un vas suficient de încăpător încât acestea să stea într-un singur strat, deci să nu aveți ouăle unul peste altul. Adăugați suficientă apă încât să le acoperiți.

2. Puneți apă la fiert și de îndată ce apar bule pe marginea apei și ouăle se mișcă ușor, opriți focul, acoperiți cratiță și cronometrați.

3. Dacă vreți ouă fierte moi, le lăsați în oală acoperită 3 minute; dacă vreți ouă fierte tari, le lăsați 12-15 minute.

4. Scoateți ouăle și lăsați-le în apă rece, puțin dacă vreți să le consumați calde, mai mult dacă le veți servi reci.