Facem astăzi o incursiune în însemnările academicianului doctor Ovidiu Bojor, care și-a dedicat viața unui singur scop: să ne facă mai sănătoși.
Așadar... ați auzit de crema de bragă, nectarul sultanilor? Compusă din mei și secară, crema de bragă este singurul aliment cu conținut natural de siliciu. Siliciul funcționează ca un magnet pentru fixarea mineralelor și a vitaminelor din alimente, jucând un rol esențial pentru sănătatea pielii, a buzelor, unghiilor, a părului și a oaselor.
Meiul este cereala cu cele mai multe substanțe nutritive din lume, are foarte puțin amindon și conține de două ori mai multe proteine decât orezul. Magneziul din mei reduce presiunea arterială, prin urmare și ricul unor accidente vasculare și a infarctului, iar fierul îl face util celor anemici.
Are o valoare incontestabilă pentru stomac, datorită enzimelor, este un remediu pentru cei care suferă de artită, osteoporoză, nervozitate, colon iritabil, reglează tranzitul. Ajută splina, pancreasul, combate acidoza, cauză a dezvoltării infecțiilor micotice. Combate retenția urinară, guta și adenomul de prostată. De asemenea, are acțiuni benefice în cazul depresiei. Pentru mămici și bebeluși puternici, meiul este cea mai bună indicație, datorită complexului B, a acidului folic, a potasiului, fierului, magneziului și zincului.
Celălalt compus al cremei de bragă, secara, este o cereală-minune. Este mai greu de prelucrat decât grâul, prin urmare făina de secară are mai mulți nutrienți. 50 de boabe de secară asigură 70% din necesarul zilnic de mangan și o treime din cel de fibre. Secara mai conține seleniu, triptofan, fosfor, magneziu, proteine și vitaminele A, E și K. Secara ajută la eliminarea rapidă a toxinelor, este sățioasă, menține sănătatea gastrointestinală, sănătatea inimii, iar fitonutrienții ei luptă împotriva celulelor canceroase mai eficient decât cei din legume și fructe. De asemenea, secara scade riscul revenirii diabetului, este recomandată femeilor în perioada postmenopauză, reduce colesterolul, riscul apariției cancerului la sân, scade riscul crizelor de astm.
Atenție, conține mult gluten, dar glutenul din secară este mai puțin nociv decât cel din grâu. Găsiți pe internet foarte multe rețete de bragă. Alegeți-le pe cele care conțin mei și secară și, cu două păahare de bragă pe zi puteți fi siguri că țineți departe de dumneavoastră foarte multe probleme de sănătate.
