Pulpa și coaja castraveților reprezintă surse excelente de vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina C, vitamina E, acid cafeic, acid folic, enzime care îmbunătățesc digestia, la care se adaugă un conținut ridicat de săruri minerale (calciu, potasiu, magneziu, zinc, siliciu și fier).
Bogat în vitamine și minerale, dar extreme de sărac în calorii, deliciosul castravete este un remediu miraculos în diverse afecțiuni. Grație conținutului mare de apă, 95%, este potrivit în cure de slăbire, detoxifică organismul, hidratează și ameliorează ulcerul gastric datorită mineralelor. Conținutul ridicat de apă din castraveți va stimula sistemul urinar. O jumătate de cană de castravete feliat are doar 8 calorii.
Acesta este foarte alcalin, o parte importantă a menținerii unei diete echilibrate.
Medicii ne sfătuiesc să consumăm castraveți cu tot cu coajă, deoarece în stratul exterior al legumei sunt concentrații importante de vitamine, minerale și fibre alimentare. Castraveții sunt recunoscuți pentru proprietățile antioxidante, care contribuie atât la menținerea frumuseții pielii, cât și la prevenirea efectelor nocive ale radicalilor liberi.
Atenție! Castraveții acționează precum un diuretic natural, adică încurajează producția de urină. Atunci când îi consumi cu moderație, sunt de ajutor pentru combaterea retenției de lichide. Excesele, însă, pot favoriza deshidratarea.
Castraveții favorizează eructațiile, balonarea și indigestiile tot datorită cucurbitacinelor pe care le conțin. În plus, abundența fibrelor poate produce și flatulență, respectiv agrava diareea deja instalată.
