Dacă meciul de deschidere al Campionatului European, Franța – România, s-ar disputa pe o farfurie ce ar trebui să mâncăm? Aceasta a fost provocarea lansată bucătarului Ambasadei Franței la București, Andrei Tămaș, care a răspuns prompt cu un melanj interesant – bulz cu brânză franțuzească.
Chef Tămaș, originar din Câmpulung Muscel, crede în bucătăria românească și în capacitatea preparatelor tradiționale de a deveni surprinzătoare, de aceea a ales să inoveze, plecând de la bulzul românesc.
"Cred că așa cum se vor amesteca jucătorii pe teren, o combinație foarte interesantă vi se va părea și bulzul tradițional românesc cu brânză brie. Am ales brie și nu o brânză franțuzească cu un gust mai pregnant pentru că este mai moale, mai fină, și se va topi foarte frumos în interiorul bulzului de mămăligă", și-a descris Andrei Tămaș preparatul la întâlnirea cu echipa News.ro.
Ambasadorul Franței la București, Francois Saint-Paul, un admirator al gastronomiei românești, are încredere totală în alegerile făcute de bucătarul român, cel care, în toamna anului trecut a propus un preparat suprinzător în cadrul festivalului gastronomiei franceze, Fete de la Gastronomie, colivă cu Creme Brulee.
Surpriza preparatului ales de bucătarul român se află în mijlocul bulzului, un ou de prepeliță fiert doar două minute și apoi cufundat în gheață pentru a stopa rapid procesul de gătire, astfel încât să rămână moale.
Drept garnitură pentru preparatul inventat special pentru partida Franța – România, bucătarul a ales două tipuri de ciuperci, călite în unt, totul așezat pe un pat de felii de bacon, iar ca ornament, dar și pentru a evidenția gustul, chef Tămaș a ales lăstari de fasole și panseluțe.
Iar pentru ca bulzul să semene cât de cât cu o minge de fotbal, inventivitatea bucătarului a mers și mai departe și a format din semințe de susan negru clasicele hexagoane.
România se află în grupa A la turneul final al Campionatului European, alături de echipele Franței, Elveției și Albaniei. Tricolorii vor întâlni Franța în meciul de deschidere la Euro, vineri, de la ora 22.00, pe Stade de France din Saint-Denis.
Elveția și România se vor întâlni la 15 iunie, de la ora 19.00, pe stadionul Parc des Princes din Paris, în etapa a doua a grupei A a Campionatului European.
