Rucola este o plantă originară din zona mediteraneană, înrudită cu varza kale și conopida. Frunzele de rucola au un gust specific, piperat, puțin amărui și intens, care se potrivește perfect în orice salată în combinație cu alte frunze verzi.
Fiind o legumă verde, aceasta are un conținut caloric foarte mic și este o sursă importantă de fibre alimentare și de vitaminele A, K, și C.
Printre beneficiile sale se numără:
- Are potențialul de a inhiba dezvoltarea celulelor tumorale datorită prezenței în compoziție a fitochimicalelor precum indoli, tiocianați și sulforafan. Astfel rucola protejează împotriva cancerului de sân, colon, cervical și ovarian.
- Rucola are propietăți antimicrobiene și stimulează imunitatea, sprijinind organismul în perioadele de tranziție între sezonul rece și cel cald, când corpul nostru este mai susceptibil diverselor probleme precum virozele.
- Fiind o sursă excelentă de vitamina A (100g de rucola conțin 1424 micrograme de betacaroten), împreună cu flavonoizii din compoziție, susține sănătatea ochilor și ajută la menținerea pielii sănătoase.
- Rucola proaspătă conține o cantitate importantă de vitamina C care are efect antiinflamator și protejează împotriva efectului nociv al radicalilor liberi.
