Fructoza, zahărul găsit în fructe, ar putea duce la creșterea apetitului pentru mâncăruri bogate în calorii, potrivit unor noi cercetări.
În timpul unui experiment, ale cărui rezultate au fost publicate în revista PNAS, 24 de voluntari au consumat băuturi îndulcite cu fructoză într-o zi și cu glucoză în cealaltă zi.
Comparativ cu glucoza, băuturile cu fructoză au provocat o senzație mai acută de foame și dorința de a consuma o serie de alimente, precum biscuiți și dulciuri.
Rezultatele sugerează că diverse cantități de zahăr ne pot afectat în mod diferit, iar experții nutriționiști, care avertizează asupra cantității de zahăr consumate, afirmă că sunt necesare noi studii. Însă un fruct este benefic și conține mai mult decât simplă fructoză. Fructele au în componența lor fibre, vitamine, minerale și reprezintă o alternativă sănătoasă la mâncărurile aditivate cu zahăr și grăsimi.
Zahărul apare în mâncăruri sub diferite nume – maltoză, glucoză, fructoză, sucroză, lactoză, dextroză, miere, sirop, melasă, etc. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), cantitatea recomandată de zahăr pe zi este de aproximativ șase lingurițe.
