Potrivit datelor istorice, vestitul căpitan de vas James Cook ar fi fost primul care a scris despre puterile ascunse din „zeamă de varză”. În jurnalele sale, Cook scria că „pecorăbiile britanice care treceau prin Africa supravieţuiau numai marinarii băutori de zeamă de varză„. Cook ştia din cărţi şi din experienţă să de căpitan de vas că varză ascunde „licorile sănătăţiii şi ale tinereţii”
Misterul microbului din sucul de varză
Nu are rost să amintim că efectele benefice ale verzei au fost venerate de Hipocrate, Crisip, Galen, Caton, Pinin, care au încercat mai mult să se justifice că nu ar fi vrăjitori,decât să explice secretele ascunse în modestele frunze de varză şi sucul loc cu gust neplăcut.
Carnett Cheney, de la Stanford University (SUA), a dat o prima explicaţie ştiinţifică, că unele substanţe din varză pot trata orice fel de ulcer de stomac sau intestin (62 din 65 deulcerosi au fost complet vindecaţi în urmă tratamentului cu zeamă de varză). Fischer a constatat mai târziu că unele minerale prezente abundent în varză distrug unii agenţimicroscopici implicaţi în producerea ulcerului gastric şi mai ales duodenal. Oslkelm Weiths descoperă că bogatul conţinut de sulf al sucului de varză favorizează evoluţia pozitivă a unei banale Escherichia Eddenis, bacterie care reglează procesele metabolice ale digestiei.
Unul dintre cei mai eficienţi factori de revigorare a celulelor hepatice îmbătrânite
Această descoperire a făcut în scurt timp înconjurul lumii. Astfel, cercetătorii canadieni de la Universitatea Victoria au descoperit, în noiembrie 2004, că absorbţia de produşisulfurosi din zeamă de varză ajută bacteriile antiulceroase să producă o substanţă capabilă să distrugă microbii ulcerului infecţios. În 2005, biochimistul Dallen M. Kertmoon, de laUniversitatea Missouri, dovedeşte că această substanţă este produsă în frunză de varză şi se regăseşte în orice suc de fermentaţie al frunzelor de varză, fiind unul dintre cei maieficienţi factori de revigorare a celulelor hepatice îmbătrânite, pe cale de a-şi întrerupe total funcţiile fiziologice. Mai clar, sucul fermentat de frunze de varză conţinemedicamentul de care celulele agonice au nevoie pentru a învia şi a-şi relua locul în ficat. Mai mult aici
