Toți orășenii sunt sufocați de aglomerația din marile orașe și de aerul puternic poluat, iar marea lor majoritate visează să locuiască undeva la munte, înconjurați de verdeață și aer curat. Dar câți dintre cei născuți la oraș pot, cu adevărat, să se adapteze vieții "la țară"?
Ciobanii din Mărginimea Sibiului s-au strâns la Festivalul Brânzei iar turiștii ademeniți de ideea degustării unor sortimente autentice și a unei țuici parfumate au venit în număr mare.
Apreciată pentru gustul ușor aspru și untos, brânză de burduf a fost ingredientul principal pentru multe meniuri oferite oaspeților. S-a potrivit de minune cu pastrama de oaie și tocănița de berbecuț la ceaun.
Ca să fie remarcat la festival, un cioban din Țara Loviștei a umplut un burduf uriaș, timp de șapte zile. 300 de litri de lapte spune că a folosit pentru cașul de oaie pe care l-a pus la dospit, și care a stat o lună de zile la maturat.
Conștient că poate fi luat peste picior de ciobanii care fac asta zilnic, un turist din Slovacia s-a distrat învățând tehnica prin care smântâna este bătută ca să iasă untul delicios de oaie.
„E plăcut dar e muncă grea. Ia mult timp”, spune vizitatorul străin.
Brânză grasă și untoasa de munte, cu gust aspru, înțepător, a fost învăluită în mămăligă și pusă pe grătar. Dar pe lângă bulz, - mititeii, pastrama și tocăniță de berbecuț au mirosit ispititor.
Un kilogram de telemea pornește de la 20 de lei iar un kilogram de brânză de burduf costă 50 de lei. Producătorii locali, cei care sunt, de altfel, încurajați să-și vândă marfa în astfel de târguri, au venit și cu țuică de prune, de pere, de corcodușe și cea mai rafinată, din cireșe amare.
Sursa: Pro TV
