Castraveții murați sunt o delicatesă în perioada rece, aceștia putând fi serviți alături de friptură, dar și de ouă, maioneză sau alte preparate delicioase.
Iată cum să pui castraveți la murat, pentru un gust fabulos și o textură crocantă. Castraveții trebuie ținuți 2-3 zile într-un vas cu apă rece, apoi îi spălăm, îi înțepăm cu furculița, în două trei locuri și îi așezăm în butoaie sau în borcane.
Între castraveți, sub și deasupra, punem diferite condimente, dintre care nu trebuie să lipsească mai ales cele care au rol de conservare:
50-60 g mărar uscat
50 g hrean
100 g usturoi
Frunză de vișin
5-6 foi de dafin
100 g foi de țelină
Maghiran
Tarhon
5-6 ardei iuți
10 boabe de piper.
Peste toate acestea adăugăm saramură, preparată cu sare grunjoasă. Pentru 10 kg de castraveți, punem 6-7 l de apă, 400-450 g de sare și chiar 200-300 ml de oțet de vin.
După ce sarea s-a dizolvat bine, dăm saramura în câteva clocote, o strecurăm și o lăsăm să se așeze, timp de 1 oră. Turnăm la final peste castraveți.
