Omleta fără ouă, cel mai bun mic-dejun în post. E gata în trei minute

Ingrediente:

• tofu simplu
• 2 linguri cu ulei de măsline
• o ceapă mică, tăiată mărunt
• o jumătate de ardei roşu, feliat subţire
• 2 ciuperci, feliate subţire (opţional)
• roşii uscate, în ulei (opţional)
• 1/2 linguriţă de turmeric (sau curry, dacă preferi această aromă intensă)
• sare
• piper negru
• pătrunjel proaspăt sau rucola.

Mod de preparare:

Se pune uleiul într-o tigaie şi căleşte puţin ceapa, după care se adaugă ardeii, ciupercile şi tofu, conform eva.ro. Se condimentează şi se lasă pe foc până când se călesc puţin şi se întrepătrund bine aromele, după care se ornează cu rucola sau pătrunjel proaspăt.