Omleta fără ouă, cel mai bun mic-dejun în post. E gata în trei minute

Ingrediente:

• tofu simplu

• 2 linguri cu ulei de măsline

• o ceapă mică, tăiată mărunt

• o jumătate de ardei roșu, feliat subțire

• 2 ciuperci, feliate subțire (opțional)

• roșii uscate, în ulei (opțional)

• 1/2 linguriță de turmeric (sau curry, dacă preferi această aromă intensă)

• sare

• piper negru

• pătrunjel proaspăt sau rucola.

Mod de preparare:

Se pune uleiul într-o tigaie și călește puțin ceapa, după care se adaugă ardeii, ciupercile și tofu, conform eva.ro. Se condimentează și se lasă pe foc până când se călesc puțin și se întrepătrund bine aromele, după care se ornează cu rucola sau pătrunjel proaspăt.