Cum să faci cea mai bună înghețată de pepene galben

Timpi de preparare

    Timp de preparare: 25 min
    Gata in: 25 min

Ingrediente:

    500 g miez de pepene galben
    3 gălbenușuri
    120 g zahăr tos
    250 ml smântână
    2 pliculete zahăr vanilat
    câteva frunze de mentă pentru decor

Preparare:

1. Pulpa de pepene galben se pasează cu o furculiță sau cu ajutorului unui blender, apoi se amestecă cu 50 g de zahăr.

2. Gălbenușurile se pun într-un vas cu restul de zahăr și zahărul vanilat și se bat cu mixerul până se obține o cremă densă și se topește tot zahărul. Peste această compoziție se toarnă smântâna și se mai bate încă 5 minute.

3. Pepenele galben pasat se pune peste compoziția obținută și se amestecă ușor, fără să se mai mixeze, până se omogenizează. Se pune la congelator și se lasă 3-4 ore.

4. Se poate servi în cupe formate din coajă de pepene galben. Pentru decor, folosește trei-patru frunze de mentă proaspătă.