Multe gospodine evită să prepare salată de icre în casă de teamă că aceasta s-ar putea tăia. Într-adevăr, icrele sunt mai pretențioase și mai greu de făcut, dar nu poți compara gustul celor făcute în casă cu cele din comerț. Chiar dacă se întâmplă uneori să se taie icrele, nu dispera și nici nu arunca compoziția tăiată la gunoi, pentru că se poate repara. În bucătărie, există o soluție pentru orice, chiar și pentru icrele tăiate! Află cum!
Înainte de orice, icrele trebuiesc ținute la temperatura camerei cam 20 -30 minute pentru a reduce diferența de temperatura dintre ulei și icre! Dacă icrele sunt prea apoase, trebuiesc puse într-un tifon sau strecurătoare pentru a se elimina surplusul de apă. Apoi, trebuie să știi că icrele se bat mai ușor cu mixerul și este și mai puțin obositor. La început, primele 2-3 minute, icrele se bat doar cu zeamă de lămâie și abia apoi se adaugă uleiul. Dar dacă se întâmplă că acestea să se taie, uite cum le poți repara:
O metodă este să o luați de la capăt cu o porție nouă – dar mai mică – de icre, în care să înglobați pe rând și icrele tăiate.
O altă metodă presupune frecarea unui gălbenuș fiert până se face pastă. Mare atenție, nu trebuie să pui niciun pic de ulei în ou! Când și-a schimbat consistența, se adaugă icrele tăiate treptat, amestecând continuu.
Puneți o lingură din icrele tăiate în alt vas. Turnați câteva picături de apă fierbinte și frecați mereu până se leagă. Apoi încorporați și restul.
În caz de nevoie, gospodinele mai apelează la o metodă: fierbeți o lingură de griș. Când acesta s-a răcit, adăugați icrele treptat peste el și frecați până se leagă la loc.
Și dacă nu mai ai alte icre: pune icrele tăiate în strecurătoare sau în tifon și încearcă să scurgi într-un castron surplusul de ulei prin presare. Apoi pune peste icrele scurse câteva picături de zeamă de lămâie și amestecă. S-ar putea să le recuperezi, scrie suntgospodina.com.
