Preferi ouăle jumări sau omletă la micul dejun? Sunt șanse mari să faci una dintre cele mai mari greșeli în privința gătirii lor, spun specialiștii, care explică faptul că sunt "gătite prea mult".
"Ne ucidem ouăle folosind o căldură prea mare când gătim", spune Michael Ruhlman, un scriitor dedicat mâncării și a cărui carte "Oul: o explorare culinară a celui mai versatil ingredient", e dedicată, complet, felului în care oamenii preferă să integreze oul în alimentație.
Ce ar trebui să facem? Ruhlman a explicat, citat de NPR,că ar trebui să "gătim ouăle foarte încet la foc foarte mic". Astfel se vor forma jumările și "restul oului se va încălzi, fără să se gătească complet și va reprezenta un sos pentru jumări. Ar trebui ca prepararea ouălor astfel să fie delicată și rezultatul cremos și delicios", explică specialistul.
Autorul Michael Ruhlman spune că la baza greșelii se află teama.
"Le gătim mai mult decât e nevoie pentru că nu avem cunoștințe și pentru că unor oameni le e teamă de ouă. Eu nu m-am îmbolnăvit niciodată mâncând un ou, din câte știu".
