Sosurile de usturoi sunt răspândite în toată lumea (mousses d’ail!) așa că s-au rătăcit și pe la noi vreo două-trei variante.
I. Cel mai simplu și mai sărăcăcios: usturoi, sare, apă. Baza! La-ndemână e să cureți o căpățână de usturoi și să-i bați cățeii-n draci într-o "chisarniță" de lemn. Potrivești o linguriță de sare grunjoasă și, când totul e o pastă lipicioasă,se adaugă apă. Merge la orice, carne, mămăligă, pește.
II. Când la pasta de bază se adaugă o lingură de oțet, o linguriță de ulei de floarea soarelui și o lingură de mărar tocat, se cheamă că trecem prin Oltenia.
III. Pentru că, în Transilvania dacă ajungem, lângă oarece ciolan afumat și fiert, sigur "boreasa" va pune în piulița enormă de alamă, pe lângă cel puțin două căpățâni de usturoi și sare, și un pahar de smântână, o lingură de oțet de mere, o linguriță de miere și ceva tarhon bine tocat, proaspăt sau în oțet.
Sursa: gustarte.ro
