Ciorbă de fasole cu costiță afumată. Rețeta veche din anul 1955

Rețeta de ciorbă de fasole cu costiță afumată din anul 1955

Ingrediente pentru 5 porții:

2 pahare de fasole boabe albă

100-200 g costiță afumată

4 cepe

2 morcovi

2 bucăți de păstârnac

2 linguri de bulion

1 legătură de verdeață (mărar și pătrunjel)

Puțin tarhon

1 linguriță sare

Puțin ulei

Instructiuni de preparare:

Începe prin a pune fasolea la fiert într-o oală cu apă rece. Pentru un rezultat mai bun, este recomandat ca fasolea să fie lăsată la înmuiat în apă cu o seară înainte. Când începe să fiarbă, schimbă apa în care fierbe cu una fierbinte.

Curăță și spală morcovii, păstârnacul și ceapa. Taie-le mărunt, astfel încât să se integreze bine în ciorbă.

Când fasolea începe să fiarbă în a doua apă, adaugă zarzavatul și ceapa tăiată mărunt. Lasă-le să fiarbă împreună până când legumele sunt fragede.

Citește continuarea aici.