Struțul și curcanul sunt în capul listei nutriționiștilor, urmați de pui, însă pielița nu trebuie consumată deoarece poate cauza cancer.
Aceste tipuri de carne conțin proteine care repară țesuturile corpului, vitamine și acizi esențiali. Totodată, au un conținut scăzut de grăsimi dăunătoare, fiind recomandate în dieta celor care au colesterolul ridicat.
Nutriționiștii sunt de părere că toate tipurile de carne de pasăre, precum struțul și curcanul, sunt bune. Astfel, carnea de curcan este bogată în acizi linoleici conjugați care au proprietatea de a redistribui grăsimea și are acțiune anticancerigenă. În plus, față de curcan, carnea de struț este bogată în grăsimi omega 3 cu lanț lung, acizi grași esențiali, care asigură o bună funcționare a creierului, a inimii și întărește sistemul imunitar.
Aceste tipuri de carne nu trebuie prăjite. Cât privește carnea de pui, cel sănătos este puiul ecologic deoarece are o carne sănătoasă și este ușor de digerat, cu o valoare nutritivă ridicată. De asemenea, specialiștii spun că, la nevoie, se poate consuma și pui cumpărat de la supermarket, cu mențiunea că persoanele care suferă de reumatism, afecțiuni cardiace sau au un nivel ridicat al colesterolului să îndepărteze pielița înainte de prepararea cărnii.
Cât privește cantitățile, puiul trebuie consumat cu moderație, de două sau trei ori pe săptămână în porții de 100-150 de grame.
„Dintre toate tipurile de carne de pasăre recomand puiul de crescătorie”, spune prof. dr. Nicolae Hâncu. Carnea de pasăre ar trebui mâncată de trei ori pe săptămână, în porții de 100-150 de grame. „Joi și vineri se pot mânca legume și paste brune, includ aici și orezul negru. Sâmbăta și duminica mâncați pește”, adaugă nutriționistul.
