Cea mai bună mâncare: sunt algele viitorul nutriției durabile?

În funcție de structurile lor, ele pot avea o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi activități anticanceroase, antioxidante și antivirale.

Algele au o valoare energetică ridicată și sunt o sursă de substanțe biologic active, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și macro și microelemente. De asemenea, sunt bogate în acizi grași polinesaturați, proteine, aminoacizi asemănătoare micosporinei, polizaharide, polifenoli, carotenoizi, steroli, steroizi, lectine, compuși halogenați, policetide, alcaloizi și caragenani.

Algele pot fi găsite comercial în opțiuni precum alge marine, gustări cu alge marine uscate și foi de nori și pot fi găsite în suplimente, pulberi sau produse de înlocuire a cărnii.

Citește continuarea pe realitateamedicala.net.