Cancerul, una dintre cele mai redutabile boli, poate fi ținut la distanță cu ajutorul alimentației. Nutriționistul francez Patrick Serog a elaborat o listă cu alimente-cheie în prevenția cancerului și a creat două meniuri de mic dejun cu proprietăți anticancer.
Cele mai eficiente substanțe nutritive în lupta contra cancerului sunt antioxidanții. Dintre acești se remarcă seleniul și cuercitina.
Seleniul este un puternic antioxidant care blochează radicalii liberi în interiorul celulei. Se găsește îndeosebi în: pește (ton), carne, lactate, fructe oleaginoase (nuci, migdale, fistic), cereale integrale (pâine, paste integrale), conform Adevărul.
Cuercitina oprește diviziunea celulară și astfel proliferarea celulelor canceroase, iar în același timp stimulează sistemul imunitar. Cele mai bune surse de cuercitină sunt: merele, fructele roșii, ceaiul verde, strugurii, ceapa, ciocolata neagră, brocoli.
Dr. Patrick Serog propune două meniuri de mic dejun (sărat și dulce) în care sunt incluse alimente anticancer.
Micul dejun sărat este compus din: un pahar de suc de roșii, o porție de brânză de vaci cu buchețele de brocoli și turmeric sau brioșă cu ceai verde și brocoli, o ceașcă de cafea.
Micul dejun dulce cuprinde: o cană de ceai verde, griș cu rodie și nuci sau cereale integrale cu rodie și nuci, spumă de ciocolată cu turmeric, o ceașcă de cafea.
