Cuptorul cu microunde a câștigat popularitate în ultimii ani, devenind prezent în majoritatea bucătăriilor românilor - La ce riscuri te expui însă atunci când consumi alimente încălzite sau chiar preparate în cuptorul cu microunde?
Cuptorul cu microunde folosește radiația electromagnetică pentru a încălzi alimentele. În ciuda tuturor miturilor potrivit cărora alimentele încălzite la microunde își pierd calitățile nutritive, adevărul este că, de fapt, microundele au exact același efect asupra alimentelor ca și celelalte metode convenționale de gătire. Mai exact, orice fel de metodă de gătire a alimentelor denaturează proteina din alimente, dar nu afectează valorile nutriționale ale acestora. Mai mult decât atât, e posibil chiar ca încălzirea într-un asemenea cuptor să ajute chiar alimentele să rețină vitaminele și mineralele în comparație cu încălzirea alimentelor părin fierbere, proces care necesită un adaos de apă.
Adevăratul pericol atunci când vorbim despre cuptorul cu microunde constă, de fapt, în toxicitatea recipientelor în care încălzim mâncarea. În niciun caz nu trebuie să folosim recipiente din plastic, din metal ori din poliester. Recipientele folosite trebuie să fie confecționate din ceramică ori sticlă.
În ceea ce privește radiațiile la care ne expunem atunci când folosim un cuptor cu microunde, acestea nu sunt mai periculoase decât cele emise de telefonul mobil pe care îl folosim mult mai des. Cuptorul cu microunde nu emite mai mult de 5 μW/cm pătrați pe o distanță de 5 centimetri, în timp ce un telefon mobil ținut la o distanță de 3,5 cm de corpul nostru emite radiații de 10–40 μW/cm pătrați în timpul unui apel.
