Mulți nutriționiști recomandă în timpul dietelor consumul de ouă fierte (tari), mai ales pentru că sunt o sursă extraordinară de proteine. Te-ai întrebat vreodată de ce există un "inel" verde și dezgustător care se formează în jurul gălbenușului de ou, când acesta este fiert tare?
Iată ce trebuie să știe gospodinele despre stratul verde și neplăcut care se formează în jurul gălbenușului la ouăle fierte tari: nu este vina oului - ci este vina omului care îl fierbe. Dar acest lucru nu trebuie să se întâmple dacă fierbi oul corect.
Când un ou fiert tare este tăiat în două și descoperi astfel un inel verde-negricios care înconjoară gălbenușul oului, acesta este un semn că oul nu a fost fiert în mod corespunzător. Deci, în esență, este vina persoanei care gătește.
Decolorarea gălbenușului este dovada că oul a fost fiert prea mult timp. Carnea se usucă, orezul ajunge să se ardă, iar ouăle fierte tari se decolorează - toate acestea având în comun un lucru. Spre deosebire de alimentele menționate mai sus, ouăle care au fost fierte prea mult timp sunt încă perfect comestibile - și au gust bun - doar că arată neplăcut și nu sunt deloc apetisante.
Acum vei afla și partea științifică a acestei explicații: ce înseamnă această colorare în verde spre gri a gălbenușului de ou? Culoarea gri-verzui este dovada vizuală a formării de sulfat de fier, acolo unde gălbenușul și partea albă a oului se întâlnesc.
