Grâul a devenit unul dintre cele mai controversate alimente de pe planetă din cauza faptului că are în componența sa gluten – o proteină care, susțin unii, cauzează o mulțime de afecțiuni, de la obezitate la depresie.
Catherine Price a investigat ce efecte are glutenul și a încercat să afle care este, de fapt, adevărul.
În primăvara anului 2014, Sheela Pai a încetat să mai mănânce făinoase. Avocata în vârstă de 35 de ani din New York avusese, de-a lungul anilor, diferite simptome care păreau să nu aibă o legătură directă între ele: oboseală, stări de leșin, inflamații și o puternică senzație de foame la numai o oră după ce lua masa. În cele din urmă, a ajuns să se întrebe dacă nu cumva aceste simptome sunt cauzate de dieta sa. După câteva experimente nereușite cu diferite alimente, s-a hotărât să renunțe la produsele din făină de grâu. Când a făcut asta, viața ei s-a schimbat.
„Mai slăbisem și în trecut, dar de această dată a fost diferit. Kilogramele se topeau pur și simplu și, pentru prima oară, nu mă mai simțeam lipsită de energie la 3 după-amiaza și nu mai adormeam greu. Tenul meu se curățase complet. Nu mai aveam o senzație de balonare, iar exercițiile fizice chiar dădeau rezultate“, explică Pai. Starea sa de spirit s-a îmbunătățit. Prietenii ei spuneau că e o persoană total diferită.
Mai multe aici.
