Care sunt de fapt cele mai sănătoase vase pentru gătit

Vasele din aluminiu conduc uniform căldura și sunt preferate de mulți producători industriali. Dar aluminiul poate ajunge în compoziția mâncărurilor preparate termic și se poate depune în special în structurile nervoase. Există studii care indică faptul că aluminiul poate contribui la apariția bolii Alzheimer.

Vasele din cupru sunt, de asemenea, de evitat. Cuprul este necesar în alimentația umană, iar limita maximă este de 10 miligrame zilnic. Dar o cantitate mare de cupru poate ieși din vasul de gătit sub influența căldurii. Se știe că alimentele cu aciditate ridicată favorizează absorbția cuprului. Așadar, există riscul intoxicării.

Cele mai sănătoase vase pentru gătit. Teflonul

În comerț, există vase de gătit din aluminiu acoperite cu teflon sau ceramică. Acestea nu permit aluminiului să intre în contact cu mâncarea decât în cazul unei deteriorări. Așadar, odată învelișul deteriorat, este bine să nu mai folosiți vasul. În privința teflonului există deja controverse pe piață. Au apărut studii care fac legătura între teflon și diverse tipuri de cancer. Motivul este prezența acidului perfluorooctanoic sau PFOA, dar și a cadmiului și plumbului. Agenția de Protecție a Mediului din SUA a cerut companiilor să înlocuiască PFOA cu alte materiale.

Cele mai sănătoase vase pentru gătit. Vasele de lut

Vasele de lut nu reacționează în contact cu alimentele și emit o căldură eficientă pentru gătit. Rezistă la temperaturi mari și nu doar la cuptor. Pe piață, există chiar și vase groase care se pretează inclusiv la foc deschis. Vasul se încălzește ușor și nu reprezintă nici un pericol pentru alimentele gătite.

Cele mai sănătoase vase pentru gătit. Vasele de ceramică

Ceramica este un material potrivit atât pentru tigăi, cât și pentru vase mari utilizate în cuptor. Se pot utiliza în siguranță atât vasele integrale din ceramică, cât și cele căptușite cu ceramică în strat gros.

Cele mai sănătoase vase pentru gătit. Oale din inox (oțel inoxidabil)

Inoxul este stabil la temperaturi ridicate, nu eliberează substanțe nocive în alimente și putem găsi o multitudine de forme și modele de oale din inox în comerț adecvate necesităților noastre. Alegeți vase cu pereți și bază groase pentru a preîntâmpina pierderile de căldură.

Pentru a nu zgâria oalele, nu folosiți spatule, linguri sau alte instrumente din inox și alegeți în schimb linguri sau spatule din lemn. În micile zgârieturi se pot refugia bacterii care risca să ajungă în alimente.

Singura problemă la vasele din inox este faptul că alimentele se pot lipi atunci când nu folosim lichide, așa că e mai dificil de prăjit într-o tigaie din inox spre deosebire de una din Teflon de exemplu, dar ele sunt excelente în schimb pentru gătit mâncăruri, supe sau ciorbe.

Cele mai sănătoase vase pentru gătit. Vasele de sticlă

Sticla este considerată cel mai bun material pentru păstrarea alimentelor. De asemenea, este extrem de bună pentru gătitul la cuptor.

Sticla termorezistentă (yena) este un material inert, ceea ce înseamnă că nu va interacționa cu alimentele, nici chiar cu cele acide. Ele distribuie uniform caldura și se folosesc în special pentru gătitul la cuptor, pentru prepararea fripturilor, legumelor sau a deserturilor. Nu afectează absolut deloc gustul mâncării, sunt ușor de curățat și antibacteriene.

Dezavantajul vaselor de sticlă este că se pot crăpa la temperaturi ridicate sau atunci când le lovim accidental.

Cele mai sănătoase vase pentru gătit. Vasele emailate

Emailul este antibacterian, complet inert (dacă este intact), indiferent de temperatura la care se gătește, nu reține resturi alimentare sau mirosuri. Totuși, la cea mai mică zgârietură, trebuiesc aruncate!

Vasul smălțuit este realizat de obicei dintr-un metal (oțel, fontă etc.) acoperit cu o glazură sticloasă emailată. Este important să cumpărăm vase cu un strat suficient de gros de email, astfel încât să reziste în timp, deoarece se poate ciobi.

Cele mai sănătoase vase pentru gătit. Vasele din fontă

Vasele din fontă sunt foarte rezistente, rețin căldura și o distribuie uniform, rezistă foarte bine la călduri înalte (sunt la fel de bune și în cuptor și pe aragaz), iar în timp, datorită utilizării, dezvoltă o suprafață non-aderentă care este mai durabilă decât cea de teflon.