Patru porţii de cartofi consumaţi sub formă cartofi la cuptor, fierţi sau piure cresc tensiunea arterială cu 11 la sută, la femei, faţă de o porţie cât ar trebui să consume lunar.
Acelaşi studiu arată că atât femeile, cât şi bărbaţii care au consumat patru porţii de cartofi pe lună au avut o creştere a tensiunii arteriale cu 17 la sută.
Înlocuirea unei porţii de legume fără amidon au dus la o scădere a tensiunii arteriale cu 7 la sută.
Echipa de cercetători de la instituţie medicală din Boston a ajuns la concluzia că indicele glicemic din cartofi este principalul factor.
Astfel, cartofii ar putea fi înlocuiţi legume precum: mazăre, linte şi alimente din cereale integrale.
