Aşa se prepară cel mai delicios gem de pere

Gem de pere: Ingrediente: 2,5 kg de pere, 600 g zahăr tos, o lămâie, esenţă de vanilie, după gust.

Gem de pere: Mod de preparare: perele se spală, se curăţă de coajă şi de seminţe şi se taie în cubuleţe, în funcţie de preferinţe (dacă perele sunt tăiate mai mari, preparatul are aspect de dulceaţă).

Zahărul se topeşte într-o cratiţă, amestecat cu o ceşcuţă de apă, iar când siropul începe să fiarbă, se pun în el perele tăiate.

Gem de pere. Se lasă la foc potrivit, amestecând frecvent, ca să nu se lipească, până ajung la consistenţa dorită. Când sunt închegate, se adaugă zeama de lămâie şi vanilia şi se mai lasă 15 minute să fiarbă, apoi se pune în borcane şi se sigilează.