Așa faci cel mai bun COZONAC. Ingredientul care îl face pufos. Puține gospodine știu să-l folosească

Ingrediente cozonac:

Pentru aluat cozonac:

1 kg făină albă, de calitate
500 ml lapte
esență de rom și vanilie
200 g unt, plus 30 g pentru uns tăvile
3 linguri coajă de lămâie și portocală
8 gălbenușuri, la temperatura camerei
2 linguri ulei
1 linguriță sare
300 g zahăr
50 g drojdie
1 ou mic, amestecat cu 4-5 linguri lapte, pentru uns

Pentru umplutură cozonac:

8 albușuri bătute spumă
300 g zahăr
250 g miez de nucă copt, măcinat
3 linguri cacao
esență de rom

Mod de preparare cozonac:

Într-o cană cu lapte cald se desfac 3 linguri din făină. Când s-a mai răcit (nu trebuie să fie fiebinte!), se adaugă drojdia și o lingură rasă de zahăr. Se amestecă, apoi se lasă să crească într-un loc cald până își dublează volumul.

Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul într-un castron adânc. Se adaugă sarea, uleiul, esențele, coaja de lămâie și de portocală și 100 g de unt topit.

Citește continuarea AICI.