Ce combinație cu multe calorii recomandă Mihaela Bilic
Combinația simplă dintre pâine și unt poate fi surprinzător de benefică pentru organism, mai ales pentru creier. Untul nu mai este de multă vreme considerat o grăsime „rea”. Din contră, vine la pachet cu vitamine esențiale, în special A și D.
Acestea ajută creierul să funcționeze bine, susțin imunitatea și contribuie la sănătatea oaselor. Într-o alimentație modernă, unde astfel de vitamine lipsesc frecvent, un pic de unt poate face diferența. Mai mult, untul este o grăsime stabilă. Asta înseamnă că rezistă mai bine la oxidare decât multe uleiuri vegetale procesate. Cu alte cuvinte, este mai „curat” și mai ușor de folosit de către organism.
Ce beneficii are pâinea cu unt și cum să o consumi fără să te îngrași
Câtă vreme consumăm moderat pâinea cu unt dimineața sau la prânz, adică în medie una sau două felii, ea nu ne poate face rău și nici nu aduce kilograme în plus.
Multă vreme, industria alimentară a pus accentul pe grăsimile vegetale și a ridicat în slăvi uleiurile și margarina, în detrimentul untului. În ultima vreme, însă, majoritatea medicilor nutriționiști este de acord că untul este o grăsime mult mai sănătoasă și mai ușor de procesa, câtă vreme este consumat moderat.
Grăsimile animale nu mai sunt dușmanii siluetei, așa cum credeam acum 10 ani, când uleiurile erau considerate cele mai sigure.
Mihaela Bilic: uleiul îngrașă mai mult decât untul
”Din punct de vedere nutrițional, această percepție este nu numai un mit, ci poate fi cauza nebănuită a kilogramelor în plus. Punem ulei cu generozitate în mâncare/salată pe motiv că este vegetal și cumpărăm smântână cu 12% grăsime ca să nu ne îngrășăm.
Iată câteva lucruri de care trebuie să țineți seama:
– 1 gram de grăsime are 9 calorie, indiferent de originea ei
– uleiul are 900cal/100ml indiferent de sursa din care provine (măsline, floarea soarelui, porumb, nuci, in, semințe de struguri etc)
-1 lingură de ulei de orice fel = 100 de calorii
– uleiul este singurul produs alimentar care conține 100% grăsime, în compoziția lui nu intră apă, proteine sau glucide
– uleiurile diferă ca și conținut de acizi grași însă aportul lor caloric este IDENTIC
uleiul este condiment, nu aliment; trebuie folosit cu zgârcenie și pus în mâncare cu lingura, nu cu sticla
– untul și slănina conțin 80% grăsime, restul este apă, deci untul este mai sărac în calorii față de ulei
– 100g unt = 700 calorii adică un cubulet mic de unt (10g) = 70 calorii
– variantele de unt light au doar 40% grăsime, deci jumătate din numărul de calorii și se apropie de brânză și cașcaval ca aport caloric
– smântâna conține 12-25% grăsime, restul este lapte; 1 lingură smântână= 35cal și 100g=150cal, adică similar brânzei proaspete de vacă
Concluzie: numărați fiecare lingură de ulei din farfuria voastra, are 100 calorii!, ne recomandă în final dr. Mihaela Bilic.
