Alimente care scad colesterolul: de la mit la realitate

Iata cate este mit si cat este realitate in cazul alimentelor care scad colesterolul, scrie ziare.com.

Consumul de proteine de soia in fiecare zi ar putea ajuta la scaderea colesterolului rau, dar numai in foarte mica masura. Pentru a ajunge la o scadere semnificativa ar trebui ca jumatate din proteinele consumate zilnic sa provina din soia, ceea ce este este imposibil si daunator, din alte puncte de vedere.

Fitosteroli, care se gasesc in cantitate mai mare in semintele plantelor oleaginoase, leguminoase si in boabele cerealelor poate opri absorbtia colesterolului. Consumul acestor alimente, care aduc mai putin de un gram de fitosteroli pe zi poate mentine la valori normale colesterolul, sau il poate scadea daca este peste limitele normale. Putin stiu insa ca excesul de fitosteroli in dieta scade capacitatea de absorbtie a vitaminelor uleioase si poate produce carente asa ca este necesar un consum constant si normal de fructe si legume.

Uleiul de peste reduce nivelul trigliceridelor, adica acel tip de grasime care poate creste riscul de atac de cord si accident vascular cerebral. Suplimentele cu ulei de peste care aduc 2- 4 grame de acizi grasi omega - 3 poate reduce nivelul trigliceridelor. Excesul si depasirea dozei are insa efect exact opus determinand cresterea trigliceridelor. Linia intre bine si rau este foarte fina si nu poate fi stabilita decat de teste periodice de laborator. Dozele mari de ulei de peste pot determina si alte efecte secundare printre care acela de a creste riscul de hemoragii interne prin reducerea capacitatii de coagulare a sangelui.