Untișorul este o plantă de primăvară pe care mulți români îl consumă în stare crudă. Frunzele sale sunt folosite în salatele care însoțesc mesele de primăvară, alături de lobodă, ștevie sau leurdă. Untișorul este însă toxic, iar în unele țări nu este consumat deloc în stare crudă.
Popular, untișorul se mai numește și sălățică sau grâușor și este o plantă bogată în vitamina C, ale cărei frunze, spun unii, ajută la eliminarea toxinelor, curață sângele și ficatul, potrivit site-ului informații prețioase.ro. Untișorul, se mai spune, luptă și cu anemia, apară organismul de viruși și infecții și contribuie la creșterea nivelului de energie, conform specialiștilor citați de presa online.
Specialiștii spun că untișorul devine periculos atunci când a ajuns la maturitate sau a înflorit deja sau la consumul în cantități mari. Unii nutriționiști recomandă 100 g pentru un adult, pe zi, și 50 de g pentru copiii de peste 10 ani.
Conform site-ului formula-as.ro, cei care consumă pentru prima dată untișor ar trebui să-și înjumătățească porția, indiferent de categoria de vârstă.
Motivul? Planta conține protoanemonina, o substanță cu un efect toxic iritant.
De fapt, în alte țări, untișorul nu se consumă crud absolut deloc și este așezat pe o listă a plantelor toxice, sau chiar cu potențial fatal asupra animalelor.
Efectul toxic dispare în momentul în care frunzele sunt gătite.
